Autor: Steffi
Sellerie Tatar
Das Sellerie-Tatar bildet mit seiner frischen, leicht erdigen Aromatik die Basis des Gerichts. Fein geschnittener Knollensellerie wird ausgewogen gewürzt und erhält durch Öl, Säure und milde Würze eine klare, strukturierte Tiefe. Darauf ergänzt ein Onsen-Ei das Tatar mit seiner besonders cremigen Textur. Das sanft gegarte […]
Passionsfruch Sorbet mit Gin
Termine 25/26
Anlässlich der GV vom 14.9.2025 wurden die Kochabende definiert. Datum Chochleffel Bemerkung 06.10.2025 Arnold 03.11.2025 Franjo 01.12.2025 Ewald 12.01.2026 Stephan 02.02.2026 Nicolas 02.03.2026 Martin mit Partnerinnen 13.04.2026 Sebastian 04.05.2026 Reserve 25.04.2026 Gerhard Ausflug 17.09.2026 GV (Apéro für unsere Frauen während der GV – Anschliesend Abendessen […]
Kochabend – 16.04.2024
Kochabend vom 16.4.2024. An diesem Abend haben wir unsere Partnerinnen eingeladen.
Erdbeer Clafoutis
Gedämpfte Forellenröllchen
