Accras de morue

Accras de morue

Accras de Morue sind eine Art frittierter Fischbällchen oder -buletten aus der französisch-karibischen Küche, insbesondere aus der Küche von Martinique und Guadeloupe. «Accras» bezieht sich im Allgemeinen auf diese Art von frittierten Teigbällchen, die normalerweise aus Fisch (traditionell Kabeljau, auf Französisch «morue») hergestellt werden.
Accras de Morue werden oft als Vorspeise oder Snack serviert und sind aufgrund ihrer knusprigen Textur und des würzigen Geschmacks sehr beliebt. Sie werden oft mit einer würzigen Sauce oder einem Dip wie Sauce chien oder einer scharfen Pfeffersauce serviert.
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