Rassige Mangosauce
Rezept von SteffiEine exotische, rassige Mangosauce.
Passt wunderbar zu den Accras de morue
Gang: BeilageSchwierigkeit: Leicht
Portionen
+
–
4
PortionenZubereitungszeit
25
Minuten
Kochmodus
Bildschirm bleibt eingeschaltet
Zutaten
1 Stk Mango
1 Stk roter Chilli
1 Stängel Zitronengras
1 dl Gemüsebuillon
1 EL Curry
Zubereitung
- Mango schälen, in Stücke schneiden, Chili halbieren, entkernen. Zitronengras quetschen, alles mit der Bouillon und der Currypaste in einer Pfanne mischen, aufkochen. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. zu einer dicklichen Masse kochen. Zitronengras und evtl. Chili entfernen, Sauce pürieren, auskühlen.