Spätzlepfanne mit Pilzen & Käse
Frisch zubereitete Spätzle werden in dieser Pfanne mit aromatischen Pilzen und geschmolzenem Käse kombiniert. Die Pilze sorgen für Tiefe und Umami, während die Spätzle die Aromen aufnehmen und eine saftige, zugleich herzhafte Grundlage bilden. Durch das Anrösten in der Pfanne entstehen feine Röstaromen, die dem Gericht Struktur und Charakter verleihen.
Abgerundet mit Käse, der sich cremig um die Spätzle legt, entsteht ein bodenständiges, wärmendes Gericht der alpinen Küche. Die Spätzlepfanne eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als sättigende vegetarische Alternative und überzeugt durch ihre klare Produktorientierung und ehrliche Handwerklichkeit.
4
Portionen15
MinutenBildschirm bleibt eingeschaltet
Zutaten
700 g gekochte Spätzle
400 g Pilze
100 g Käse
100 g Erbsen
1 Stk Zwiebel (kann durch Lauch ersetzt werden)
30 g Butter
Zubereitung
- Pilze rüsten und in Würfel schneiden.
In grosser Pfanne Butter und Öl erhitzen.
Pilze in Portionen braten. Erst nach dem Braten Salzen.
herausnehmen und beiseitestellen - Zwiebel (oder Lauch) hacken und anschwitzen. Spätzle hinzugeben, nach 2-3 Minuten wenden.
- Pilze zugeben. Erbsen unterheben. Optional 1-2 EL Rahm.
- Käse unterheben und kurz ziehen lassen.
- Mit Pfeffer abschmecken