Eglifilet im Bierteig
Dazu passen Country Potatoes
Portionen
8
Portionen
Kochmodus
Bildschirm bleibt eingeschaltet
Zutaten
600 g Eglifilets
4 Stk Eier
1 Stk Zitrone
350 g Mehl
4 dl Bier
2 TL Öl
Zubereitung
- Fischfilets je nach Grösse in Stücke schneiden, mit Zitronensaft, Salz und PfefferwÜrzen und
anschliessend mehlen. - Mehl, Bier, Eigelb, Öl und eine Prise Salz zu einem glatten Teig vermengen
- Eiweiss mit einer Prise Salz steifschlagen
- Das steife Eiweiss vorsichtig in drei Portionen unter den Teig heben
- Fritteuse auf r8o Grad einschalten (oder reichlich Öl ine einer Pfanne bei mittlerer Hitze werwärmen)
- Die Fischstücke durch den Bierteig ziehen und im heissen Öl goldbraun frittieren. Fisch und Sauce mit
Zitronenschn itzen servieren.