Eglifilet im Bierteig

Zubereitung

• Fischfilets je nach Grösse in Stücke schneiden, mit Zitronensaft, Salz und PfefferwÜrzen und
  anschliessend mehlen.
• Mehl, Bier, Eigelb, Öl und eine Prise Salz zu einem glatten Teig vermengen
• Eiweiss mit einer Prise Salz steifschlagen
• Das steife Eiweiss vorsichtig in drei Portionen unter den Teig heben
• Fritteuse auf r8o Grad einschalten (oder reichlich Öl ine einer Pfanne bei mittlerer Hitze werwärmen)
• Die Fischstücke durch den Bierteig ziehen und im heissen Öl goldbraun frittieren. Fisch und Sauce mit
  Zitronenschn itzen servieren.