Schweizer Kürbiscrèmsuppe
Gang: VoressenSchwierigkeit: Leicht
Portionen
4
Portionen
Kochmodus
Bildschirm bleibt eingeschaltet
Zutaten
1.5 l Gemüsebouillon
1.5 Stk Kartoffel
1.5 kg Kürbis (Hokkaido, Butternuss…)
1.5 Stk Rübli
1.5 dl Schlagrahm
1.5 Stk Zwiebeln
Pfeffer, Rosmarin, Salz, Speisestärke
Zubereitung
- Kürbis, Zwiebel, Kartoffel und Rübli rüsten, schälen und in kleine Würfel schneiden
- Gemüse in einem Topf mit etwas butter andämpfen. Mit Salz und pfeffer würzen.
- Mit der gemüsebuillon aufgiessen und Rosmarin hinzufügen.
- ca 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse sehr weich ist.
- Pürrieren
- Speisestärke im Schlagrahm auflösen und unter die Suppe rühren.
- Abschmecken und kurz aufkochen.
- In teller anrichten und mit einem Tropfen Kürbiskernöl, Kürbiskernen und einem tupfer Rahm anrichten.