Blaukraut
Gang: BeilageSchwierigkeit: Einfach
Portionen
4
Portionen
Kochmodus
Bildschirm bleibt eingeschaltet
Zutaten
1 kg Rotkohl (Blaukraut)
50 g Schweineschmalz
1 Stk Zwiebel
2 Stk Äpfel
1 EL Zucker
2 EL Essig
2.5 dl Wasser
1 Stk Lorberblatt
2 Stk Nelken
2 TL Mehl
4 EL Rotwein
Salz
Zubereitung
- Blaukraut putzen, waschen, Kopf vierteln, Strunk entfernen. Hobeln oder fein schneiden
- Im heissen Fett gewürfelte Zwiebel, Zucker und fein geschnittene Äpfel dünsten
- Blukraut dazugeben und sofort den Essig darübergiessen. 10 minuten zugedeckt dünsten.
- Wasser aufgiessen. Salzen, restliche Gewürze hinzugeben.
- 30-45 Minuten weich dünsten. bei bedarf heisses Wasser nachgiessen.
- nach belieben mit Mehl abbinden und mit Rotwein abschmecken