Kokos Mango Suppe
Gang: VoressenSchwierigkeit: Leicht
Portionen
4
Portionen
Kochmodus
Bildschirm bleibt eingeschaltet
Zutaten
4 dl Kokosmilch
4 dl Gemüsebuillon
80 g Mango
10 g Ingwer
1 Stk Limette
4 Stk Chilischoten
2 Stk Zwiebeln
2 Stk Zitronengrass
8 Stk Crevetten
0.25 Bund Petrli
Zubereitung
- Zwiebeln fein gehackt, Mango und Ingwer in Stücke schneiden
- In Butter andünsten
- Mit Kokosmilch und Bouillon aufkochen, hitze reduzieren, zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen
- 3 Chilischoten aufschneiden beigeben mitköcheln
- Zitronengrass Stängel zerklopfen und mitköcheln
- Schritt 2
- Chili und Zitzonengrass herausnehmen und fein pürieren
- Durch ein Sieb streichen und in die Pfanne zurückgiessen
- Mit Limetensaft, Salz und Pfeffer abschmecken
- Crevetten in Butter kurz anbraten
- Schritt 3
- REstliche Chili in kleine Scheiben schneiden, in Suppenteller verteilen
- Suppe und Crevetten dazugeben mit Peterli bestreuen